欢迎来到中国西南渔业网-永川水花网!

永川水花 追求卓越
西南地区水产苗种重要生产基地
联系我们
地址:庆市川区道(原双竹镇)
13983250545(步)
QQ:469764481
邮箱:ycsh6318@163.com

牛蛙遭禁养,价格飙升,这个品类还有机会吗?

发表时间:2018/9/30 20:49:06  来源:冷冻食品观察  作者:王聆澜
字体大小: 【小】 【中】 【大】
市场在变,我们的诚信永远不会变!

今年4月,福建境内牛蛙养殖区全面禁养!

及至8月底9月初,广东粤东主养区同样遭遇"围剿"!

果真一只也不能养吗?是的,违令的养殖户已经被移送公安机关依法追究刑事责任。

如此赚钱的项目,为何要禁止?因为环保和安全问题。

而在一系列禁养政策发布之后,市场缺货严重,牛蛙价格也终于迎来了暴涨。在这样的条件下,这个刚火起来的品类还有机会吗?

01福建、广州接连禁养,牛蛙遭整治

根据《关于发布中国第一批外来入侵物种名单的通知》(环发〔2003〕11号),牛蛙属于外来入侵物种,大量养殖牛蛙会对生态平衡造成较大的破坏和威胁。同时,牛蛙养殖污水直排、随意丢弃病死蛙体、散发恶臭气味及蚊蝇滋生等,不仅严重破坏土壤、水体及周边生态环境,而且随着养殖环境日渐恶化,将导致水产品质量不断下降,食品安全问题突出。

据报道,牛蛙养殖主要集中在粤东、闽南一带,养殖最密集的当属粤东地区的汕头市澄海区,并辐射到揭阳市的部分地区,年产量达10多万吨;福建地区则以漳浦一带为主,逐渐向闽北山区扩散,年产量也达10多万吨。

库存告急!牛蛙遭禁养,价格飙升,这个品类还有机会吗?

▲牛蛙养殖区域

但是,由于牛蛙密集养殖产生一系列严重的环保问题,最近几个月,各地禁令不断,单单福建云霄县、厦门同安区、龙岩新罗区、漳州、南平等地,今年6-7月份就共拆除了牛蛙养殖场近300万平方米。

继福建全面禁养牛蛙之后,另一个牛蛙主养区广东,整治牛蛙的通告也纷纷出台。在汕头澄海,甚至有养殖户因养殖牛蛙被移送公安机关,依法追究刑事责任。与此同时,今年禁养潮还扩散至广东梅州的丰顺县、大埔县,潮州的饶平等地,以及江西赣州市的宁都县、宜春市的桥东镇等地。

02火爆之下,安全隐患重重

近年来,养殖牛蛙是一项热度很高的养殖项目,牛蛙易养、繁殖快、生长快、食性杂易解决、适应性强等天然优势,使得不少人纷纷投入这一养殖行业。据了解,牛蛙养殖场仅福建永安市就有200多家,大田县有31家。

牛蛙消费到底有多火爆?数据显示,上海2016年平均每天消耗的牛蛙就达到了135吨,比2015年足足多了一倍,牛蛙消费呈现直线上升趋势。从2017年开始,牛蛙单品的餐饮店的数量飙升,全国门店数量至今已达上万家。

进入2018年,随着抖音的走红,"炭火蛙锅"在抖音上成了网红。在大众点评、小红书、抖音上,均有网友的描述:

"两层锅底可以选不同的口味,牛蛙超级无敌满,根本吃不掉。除了牛蛙还有藕条,土豆条,萝卜条,莴笋量太大,一锅298足够3个人吃,这价格在上海很值。""

"下午三点半放晚餐排队号,我们两点五十到,等待取号的人已经排队到拐弯了。""

"店面比较小,五点多拿的号,十点才吃上。感觉不是来吃饭而是来排队的。""

库存告急!牛蛙遭禁养,价格飙升,这个品类还有机会吗?

▲网红炭火蛙锅

有业内人士估计,今年消费市场对牛蛙的需求量会在去年30万吨的基础上继续增加。但是,市场需求增加,产量却因为禁养拆迁而缩减,牛蛙价格也在半年内快速上涨。

然而,火爆之下,养殖隐患重重。一些养户为追求利润,采用高密度的养殖方式,为保证成活率大剂量使用抗生素,对食品安全造成隐患;同时,牛蛙体内存在霍乱弧菌等寄生病菌,可能导致食物型霍乱的流行和暴发。

还有,牛蛙养殖对水质要求较高,一般选在水的源头处养殖。但是养殖水体严重富营养化,尾水未经处理直接排放,对水域环境造成污染。病死牛蛙未经处理,随意弃置,造成河道生态环境污染。这也就是部分地区命令禁养牛蛙的原因所在。

03价格飙升,供应链库存告急

环保风暴之下,今年4月,福建境内牛蛙养殖区全面禁养,此后,在市场强大消费力拉动下,成品牛蛙价格一路飙升。及至8月底9月初,广东粤东主养区同样遭遇"围剿",终于引发了牛蛙价格暴涨。

库存告急!牛蛙遭禁养,价格飙升,这个品类还有机会吗?

禁养的影响立等可见。近日,有媒体记者来到苏州市区的一家水产市场,寻觅了一圈,才在一家摊位上发现了牛蛙的踪影,价格则是开到了23块钱一斤。而在另一家菜场内,记者同样只发现了一家卖牛蛙的摊贩,价钱也是23元一斤。一位水产摊贩表示,最近牛蛙的价格变化太快,之前还是11块钱一斤的价格。

记者从苏州南环桥批发市场了解到,实际上今年以来,牛蛙的价格就一路看涨,年初平均批发价只有8.1元每斤,目前翻了一番,达到16.9元每斤。

此前,牛蛙自"走红出道"以来,就被业界密切关注。从2017年下半年开始,市场上入局牛蛙品类的餐饮企业越来越多,头部品牌阵营已经形成,蛙来哒、哥老倌各自凭着爆款蛙类产品,迅速进行全国市场布局,而新进品牌也来势汹汹。不少餐饮人也琢磨,这个品类是否会成为下一个"小龙虾"、"潮汕牛肉"?

库存告急!牛蛙遭禁养,价格飙升,这个品类还有机会吗?

但业内人士纷纷指出,牛蛙想接棒小龙虾,仍有很多"痛点"亟待解决,其中最大的问题之一就是:食材供应链不稳定,价格波动较大。

"核心的还是供求关系,产地能不能往各个地方稳定输出蛙源是最关键的。"蜀海采购部经理伍浩浩说,牛蛙产季明显,容易缺货。

目前虽然还有江西、安徽、湖南、湖北华中几个省份零星的可养殖分散,但数量实在太少,根本无法填补市场巨大缺口,更何况,下一个面临禁养的会不会是这些地方?产量越来越少,需求却越来越大,预计牛蛙后市价格仍要大涨。

(资料来源:南方农村报、名城苏州网等)

"水花鱼"微信公众帐号和头条号将会定期向你推送本号信息将为你精诚服务!

文章评论
发表评论:(匿名发表无需登录,已登录用户可直接发表。) 登录状态: 未登录,点击登录
电脑网址://www.pubuji.com地址:重庆市永川区卫星湖街道  手机网址://m.pubuji.com
重庆市永川区双竹渔业协会,重庆市永川区水花鱼养殖专业合作社,重庆吉永水产品养殖股份合作社,重庆市永川区丰祥渔业有限公司

ICP备案编号: 皖ICP备12007662号

诚信共建联盟

渔业水产精英论谈